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那记忆深处的烟火气

2019-10-08 16:02

生命的过程,无论是阳春白雪,青菜豆腐,我都得尝尝是什么滋味,才不枉来走这么一遭!

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喀什老城去了两次,呆了一个月左右,没事就在老城里晃哒,楼下打馕的大叔都会跟我sayhi了。一个月没怎么出城,每天吃面撸串的生活千篇一律,不过倒是一点都不腻。

第一次去喀什是做越野车,绕了个圈,一路狂奔5500公里,当时觉得来这么一趟真是不容易呀,不过好在沿途风景震撼,能更好的感受到公路旅行的那种自由和不羁,也正因为路途不易,更珍惜喀什的每时每刻。

沿途路上随处可见的雅丹地貌

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老城概况

第二次去是坐飞机直接去喀什,乌鲁木齐双飞的航班。一下飞机,看到一水儿的维族的士师傅,再加上那空气中的烤串味儿,那种浓浓的异域风情扑面而来。

这次我们住在老城里面,老城全程嘎尔老城,位于喀什市中心,面积为4.25平方公里,约有居民12.68万人。老城区街巷纵横交错,布局灵活多变,曲径通幽,民居大多为土木、砖木结构,不少传统民居已有上百年的历史,是中国唯一的以伊斯兰文化为特色的迷宫式城市街区。2009年,喀什市对喀什老城景区9722户维吾尔族传统民居进行加固改造。(以上来源于百度百科,咳咳。。。)

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改造后的老城,商业和传统结合的刚刚好,一切都没有因为是旅游景点的原因而改变。打馕的还在打馕,打铁的也还在打铁,都还是本来的样子。各种巴扎(巴扎就是市场的意思)还都承载着应有的功能,比如花盆巴扎吧,现在老城里的维族居民还在花盆巴扎买各种土陶用品。

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老城的光景很像来到了中亚,我们的向导美丽的卡地亚小姐说,追风筝的人,这部剧就是在噶尔老城取景,到是也难怪这番不一样的光景。

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老城里的马踏铁骑铺,就是钉马掌的铺子。老手艺人在铺头里的画面像一幅油画。

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悠哉悠哉的维族人民最爱几件事儿,吃饭睡觉聊天~,每日最长见的景象就是6点一过,维族大爷大妈们就出门溜达啦。往往三五成群,在巷子口插着口袋,聊的津津有味绘声绘色。

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怎样玩老城--食

老城好吃的很多,如果住在老城里面就更方便啦。早上有热腾腾的烤包子、油塔子,中午拉条子、抓饭,晚上烤串儿、夜市,中间还夹在着各种馕呀,水果呀,酸奶呀,这么热热闹闹的一天就这么过了。

馕在古代称为胡饼,汉武帝时传入中原。我看来就是超豪华的五香豪华大烧饼。胡饼有多好吃,翻阅《唐语林》,有豪华版胡饼的生动记载:用羊肉一斤,一层一层铺在和好的麦粉当中,“隔中以椒、豉”,就是在饼的隔层中夹放椒和豆豉,“润以酥”,用酥油浇灌整个巨无霸饼,然后放入火炉中烤,烤到五成熟的时候就取出来吃。麦香、羊肉香、酥油香、椒香和豆豉香,香味喷薄而出。

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老城里随处可见的就是馕饼店,香喷喷的,看到就忍不住买几个。大馕真的很大,有多大,古人曰:北疆有饼,其名为馕,馕有多大,比你脸还大。

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翻照片时看到的美羊羊,犹豫了一下,还是把它放到“食”这一part好了。。。我有个毛病就是经常顺嘴说一些自己都不知道真假的事儿,一次我跟小伙伴们吹水说,你们知道吗,世界上90%的羊都死于坠崖。。同行的H一遍吃烤串,很不屑的说,不是应该死于烧烤吗。。。

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烤包子,拉条子。在东西最后加一个“子”是新疆话的一大特色,也说不清楚为啥,反正倒是具有生鲜活气。烤包子就是羊肉馅儿的薄皮烤出来的大包子,咬一口,里面的羊油滴出来,特别是在大冬天,吃一个烤包子立刻元气满满。我们常去的一家就在老城西门入口不远的花盆巴扎旁,店门口还挂了温总理亲切跟店老板握手的照片,想必温总理也是被这浓浓的烤包子征服了吧。再说说拉条子,拉条子其实就是新疆的拉面。餐牌上面一般不会写拉条子,你要是想吃,看到“特色拉面”那个就一定是啦,各个馆子都有,就像广东茶餐厅的干炒牛河似的。新疆的做法是干面,然后用各种菜拌着吃,比如番茄炒蛋,xx炒牛肉呀等等,哎呀,先不说了,再说我又想回新疆了。

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晚上大家一定要去老城夜市逛逛,夜市其实白天也有出摊,但是到了晚上就跟热闹了。去感受一个地方的风情,一定要去他们的夜市呀,老城夜市卖啥的都有,烤蛋、米肠子、面肺子、切糕......见过的没见过的,一有尽有。

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如果时间够多,还有发呆的空闲,那就建议去老城的巴依老爷家里看看啦。巴依老爷开了一家咖啡馆,是老城唯一一家咖啡馆。巴依老爷是大家给他的外号,因为巴老板热情好客,家里又装修的十分豪华。巴依老爷的咖啡手艺是去乌鲁木齐亲手学的,回来后索性把家里的四层小楼装修成了一个极富有维族风味的咖啡馆模样。维族人民的家庭观念很强,大家特别在意家庭装修,又天生具有审美,所以家里一般都是各种鲜艳的颜色。巴老板的店内有着维族人民特别喜欢的挂毯呀、木头工艺品之类的装饰,像是来到了阿拉丁的魔法世界,拍个照片都觉得毯子会飞,冬不拉会自己唱歌。

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大家在咖啡馆里可以试试巴老板的手泡茶。维族的茶跟汉族的很不一样,喜欢根据功效来调配各类香料,喝上去有种浓浓的异域芳香。形容不出来的味道,大家自己去试试就知道啦。

还有老城的百年茶馆、一些街头巷尾的美味杂陈我就不给大家一一介绍啦,总之,老城太多惊喜等着你去发现呢。

怎样玩老城--住

来喀什旅游最好住在老城里面。就目前来说,老城里面的住宿可以分为三个档。

第一个就是大家熟知的老城青旅,就在清真寺旁边。跟所有的青旅一样,地段好,床位多,价格便宜。

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第二个是速8酒店,在老城西门往里面走一点,速8的牌子老远就可以看到。是一个温州老板娘开的,也是被温总理接见过呢。速8经济实惠,性价比不错。

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第三个就是

超级推荐的苏力旦酒店,是个非常正宗的维族酒店。房间内的装饰就是维族人民喜欢的金碧辉煌式,早餐的品种也十分齐全,各种各样的维族小吃,元气满满。

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怎样玩老城--行

关于老城交通,这里简单提一下就好。因为喀什不大的,从机场到市区打车也就20多吧。如果在老城只有一天的时间,建议早晨从西门进入,西门是主门,十点有一个入城仪式,参加完以后可以坐区间车游览一遍老城,请一个当地维族姑娘做导游,她会跟你介绍很多你不知道的老城故事。区间车10元/人,导游60/天。

有意思的是,老城的巷子实在太多了,大大小小99个,大家在行走时很容易迷路。这时候,可以看脚下的路,如果石板是横着的,那就意味着是死胡同,里面不通了。如果是斜着的石板,那就是活的路,可以一直穿出去。

下面是老城的导览图,区间车的行程也是一般按照这个来的。

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怎样玩老城--玩出点不一样的

上面介绍了这么多,大家对老城也应该有了一个大致的映像了。那么怎么深度游览老城呢?深入当地、跟当地人一样生活,才能真真切切的体会到不一样的感受。关于这是个问题,给大家介绍一下我们的经验啦。

这次因为喀什老城推出了一个维汉民族结亲的活动,一方面为汉族人民更好的体验原汁原味的维族老城生活,另一方面也帮助了老城手艺人提高一项收入。这次去,匠匠就给大家彻头彻尾的体验了一番,这还要从各种巴扎说起。老城保留着千百年来的各色巴扎,就比如咱们乐器店的老板库尔班江,他会跟你说,想当年,我爷爷的爷爷的爷爷就开始做这一行啦,一直传到我这里。

巴扎里面,大家感兴趣的有这么些:

木器巴扎,一条街上都是木匠,门口的擀面杖呀,导尿管呀...都是老板手作的。木器店老板尼加提就是第六代传人了,尼加提给我们当场演示了一个擀面杖的制作,看了下表,从一个原木到擀面杖,不过两分钟的过程。后来匠匠也体验了一下,原来六代木器手艺人不是乱说的呀,看着容易,外行到底是难上手呢。

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还有乐器、铜器、花帽、维药、土陶、打馕,身临其境和隔岸观火的感觉真是不一样呀。一方面觉得手艺人们真是匠人,继承了祖上的传统,把它们一点点传承下来,始终觉得手作的东西独一无二,比机械制造的更有感情呢。匠匠在跟老城手艺人互动的时候,也真真切切感受到了这一点。

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写在最后

老城真的有非常独特的魅力,很多场景那么温情怀旧,就像回到了八十年代的光景。大家来到这里,不妨学学维族人民的慢生活,把什么都忘记,喝茶聊天,随手拍出各种生活气息的小场景。

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p.s拍立得在这里是讨小朋友喜欢的利器哦!

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最后,刷一下自己的存在感。我们是一家专注新疆的旅游公司“匠玩旅行”,关于新疆的不同玩法,关注我们就对了!

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